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Gestionnaire Adjoint de Restaurant

Publiée le 04.03.2021

Entreprise

Secteur d´activité :
Intérim, recrutement
Éducation, formation
Services autres
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Détails de l'annonce

Poste proposé : Gestionnaire Adjoint de Restaurant
DESCRIPTION DE L'EMPLOI
 
 
Basé à: RFC Restaurant
Poste de: Gestionnaire Adjoint du Restaurant
Reporter au: Gestionnaire du Restaurant
Responsable de: Superviseurs - Assistants de restauration
 
OBJECTIF DU POSTE
 
Diriger des collègues dans la fourniture d'un service de qualité et de propreté dans l'exploitation du restaurant de poulet frit Ratoma. S'assurer que, à tout moment, les superviseurs et les assistants de restauration présentent nos installations conformément aux normes établies dans le manuel d'exploitation. Assister le gérant du restaurant dans l'exécution de ses tâches.
Profil recherché pour le poste : Gestionnaire Adjoint de Restaurant
PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
 
QUALITÉ
 
1. S'assurer que tous les produits sont fabriqués selon les procédures définies comme détaillées dans le manuel d'utilisation.
2. Maintenir les niveaux de personnel en fonction du niveau de l'entreprise afin de garantir que les clients sont servis rapidement et conformément aux procédures définies dans le manuel d'exploitation.
3. Assurer un excellent niveau de propreté dans toute l'entreprise en respectant et en maintenant un calendrier de nettoyage écrit. S'assurer que les superviseurs maintiennent des stocks adéquats de matériel et d'équipement de nettoyage. Assurez-vous que les réglementations COSHH sont à jour et que les directives d'utilisation des EPI sont exactes.
4. Tenir à jour le manuel d'exploitation, agir et insérer rapidement les modifications et ajouts tels qu'ils ont été publiés.
5. Surveiller les dépenses et maintenir un contrôle budgétaire efficace dans les principaux domaines d'impact que sont les dépenses alimentaires, les dépenses de personnel, les services publics, l'entretien de l'équipement, les fournitures de fonctionnement. Examiner les changements de personnel pour assurer une correspondance efficace et économique avec les modèles d'utilisation de nos clients.
6. Tenir régulièrement des réunions de gestion par procès-verbaux pour fournir aux gestionnaires les informations dont ils ont besoin pour s'acquitter de leurs fonctions. Programme pour inclure les objectifs de vente, les objectifs de dépenses, le contrôle des marges, les budgets et les niveaux du personnel, le marketing.
7. Établir et maintenir un système d’évaluation des performances des directeurs adjoints, des superviseurs et des assistants de restauration.
8. Établir et maintenir des systèmes pour former le nouveau personnel et les gestionnaires dans l'exercice de leurs fonctions.
9. Établir et tenir à jour des dossiers de formation pour tout le personnel et les gestionnaires.
10. Établir et entretenir les systèmes qui peuvent être exigés par les règlements d'hygiène du milieu. Tenir des registres écrits conformément aux recommandations du manuel d'exploitation et aux exigences de «diligence raisonnable».
11. S'assurer que tout le personnel reçoit une formation en hygiène alimentaire avant d'être placé dans un rôle de manipulation des aliments.
 
12. Effectuer des visites surprises imprévues en dehors des heures normales pour vérifier les normes d'exploitation.
13. Soyez toujours disponible pour répondre à toutes les préoccupations des clients et chercher une solution à chaque problème qui va au-delà de ce à quoi on pourrait normalement s'attendre. Répondez aux «cartes de commentaires des clients» et communiquez les détails à tous les collègues. Rassurer les clients en projetant une image intelligente et faisant autorité.
14. Assurer la santé et la sécurité des clients et des collègues en aidant le personnel à adhérer à la législation appropriée,
15. Conseiller sur tout changement nécessaire ou toute initiative de réduction des coûts. Suivez les procédures convenues pour commander du stock ou de l'équipement et agissez en tant que signataire autorisé. Maintenez un inventaire à jour. Assurer la liaison avec notre haute direction pour présenter des examens réguliers des dépenses.
16. Promouvoir une attitude positive envers le travail et toujours montrer l'exemple. Dirigez l'équipe pour dépasser les besoins de nos clients. Offrir une formation au personnel, diriger les intronisations et maintenir avec précision notre manuel du personnel, en veillant à ce que toutes nos exigences statutaires en matière de formation du personnel soient remplies. Être disponible pour faire face à tous les problèmes de bien-être du personnel et, si nécessaire, gérer les griefs, les problèmes de discipline ou de capacité. Mener des évaluations du personnel pour promouvoir la prestation de «l'excellence». Surveiller et approuver les demandes de vacances et documenter les absences de maladie conformément aux procédures convenues.
17. S'assurer que tout notre équipement est en bon état de fonctionnement pour que le personnel puisse l'utiliser en toute sécurité et vérifier que les inspections de l'équipement sont documentées avec précision.
18. Assister le soir et le week-end et agir en tant que «détenteur de clés» pour faire face aux urgences «en dehors des heures de travail». Couverture du superviseur, si nécessaire. Conservez un certificat de secourisme valide.
19. Rechercher des moyens originaux et innovants de promouvoir nos thèmes d ’« amélioration continue »et d’ «excellence».
20. Entreprendre toute autre tâche raisonnable qui pourrait être requise et suppléer le gérant en son absence. 

 

    Critères de l'annonce pour le poste : Gestionnaire Adjoint de Restaurant
    Métier :
    Secretariat, assistanat
    Tourisme, hôtellerie, restauration
    Secteur d´activité :
    Hôtellerie, restauration
    Type de contrat :
    CDD
    Région :
    Conakry
    Niveau d'expérience :
    Expérience entre 2 ans et 5 ans
    Niveau d'études :
    Bac+3
    Nombre de poste(s) : 1

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